Что может предложить своим посетителям ресторан Март?

0
49

Рестораны — это не только места, где можно поесть лучше или хуже, но и бизнес, требующий правильного управления. Есть причина, по которой многие такие заведения исчезают вскоре после открытия. За это отвечает множество факторов, одним из важнейших из которых является клиент, подробнее на сайте ресторана http://mart76.ru.

Заказчик отвечает за успех

Открывая собственный ресторан, владелец не всегда думает, что главной целью его бизнеса будет благо клиента. Создание с нуля заведений общественного питания, не имеющих устоявшихся традиций, означает необходимость удовлетворения вкусов клиентов, именно поэтому они являются важнейшим звеном в стремлении к профессиональному успеху. Настоящий гастроном должен руководствоваться своим сердцем, а его работа – это нелегкий путь заработать репутацию, благодаря которой вернутся не только постоянные гости, но и клиенты будут рекомендовать заведение другим.

Однако успех не означает ставку на количество. Самое главное — выйти на целевую аудиторию, выбрать один бизнес-профиль и придерживаться его до тех пор, пока люди, которым нравится выбранная ресторатором кухня, не узнают и не запомнят это место. Самое главное на пути к успеху – это знакомство с окружающей обстановкой и оценка ее кулинарных потребностей. В жилом комплексе, где живут пенсионеры, он, безусловно, будет работать лучше ресторан с дешевыми домашними ужинами, чем эксклюзивное место с изысканным меню.

Экипаж тоже важен

Рестораторы, размышляя о причинах собственных неудач, часто не замечают той очень важной роли, которую в этом успехе играет персонал. Основа – это, конечно, правильный повар, который умеет хорошо готовить, а также правильно приправлять и подавать. Обслуживание номеров играет не менее важную роль. Общеизвестно, что малоприбыльные рестораны экономят на всем, включая официантов и барменов, подающих напитки. Получение чаевых, низкая заработная плата, сверхурочная работа или невозможность бесплатно питаться в помещении приводят к растущему нежеланию работать, а это, в свою очередь, сказывается на обслуживании клиентов. Не нужно никого убеждать, что грубая официантка, которую приходится ждать несколько минут, наблюдает за ее обескураживающим лицом и слушает неприятные, поверхностные ответы, уж точно не заставят зайти еще раз. Сервис также должен обладать соответствующими знаниями и уметь посоветовать, что заказать, если у клиента есть определенные предпочтения.

Настоящие жемчужины, которые заставят вас вернуться

Важным элементом, способствующим успеху ресторана, являются т. н. особенности завода. Вам не нужно предлагать клиентам длинный список блюд на выбор, чтобы они захотели вернуться в помещение через несколько дней или недель. Стимулом может стать одно блюдо, которое удивит своим вкусом и заставит приехать сюда даже с другого конца города. У поляков много привычек, и многим из них нравятся определенные ароматы, которые им нравятся. Они готовы потратить время и деньги на исключительное малиновое мороженое на настоящих сливках, на горячее чизкейк с мороженым или драники с гуляшом, которые не делает даже их родная мама. Каждый уважающий себя ресторан должен подготовить такую ​​кулинарную витрину и правильно ее прорекламировать, и обязательно найдется группа постоянных клиентов, которые закажут другие блюда по случаю.